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El Austriaco

Se trata de un restaurante de mantel largo orientado a las carnes exóticas. Es el mejor lugar para comer ciervo, patio y avestruz.

El Austriaco es un local pequeño y con mucha tradición. Antes de llegar a Viña del Mar en el año 2000, el chef Dieter Pammer tuvo el restaurante Canta Rana que funcionó durante 14 años en el sector de Ensenada. Chef es un decir en todo caso, porque Dieter Pammer es ingeniero de profesión, la gracia es que supo trasladar la rigurosidad de los números a la cocina e impregnarla de los sabores austriacos de su tierra.

Uno de sus platos estrellas es el ciervo Don Antonio, un medallón de carne tan blanda que se parte sólo con el tenedor, envuelto en tocino con salsa roquefort y pimienta verde. Otro plato fuerte es la Trucha Mozart, una trucha de río rellena con camarones ($8.900) y el Goulasch, trozos de carne cocidos en páprika y cebolla frita ($7.600). El pato se sirve con salsa de naranja, papas alemanas y repollo morado ($8.900).

Trata de no perderte el postre. El Apfelstrudel ($ 2.800) típico de la cocina austriaca, es similar al strudel de manzana que se conoce en Chile pero bastante más especiado. Otra alternativa es la torta Salzburger Nockerln ($2.800).

Acceso. 6 Poniente, Viña del Mar.

Dato. No vayas sin reserva. Llama al teléfono (32) 268 3692

 

13.Abr.2012
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Tags: cocina austriaca ,El Austriaco ,gastronomia ,panoramas viña del mar ,restaurante ,viña del mar

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