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La Dolce Vita

Es la versión sofisticada de ‘La Trattoria’  de Viña del Mar. Cocina italiana, romana moderna pero bastante menos pesada de la que tienes en mente. De hecho, las salsas son hechas con fondos de cocción y reducciones para evitar la crema.

Te costará elegir. Son más de treinta los tipos de pasta que puedes encontrar en este restaurante de dos pisos, ubicado en Alonso de Córdova, entre Av. Vitacura y Vespucio. Sin contar los risottos, como el “Dolce Vita” ($ 10.800) con frutos del mar y entradas difíciles de dejar pasar, como las aceitunas verdes rellenas, acompañadas de queso de cabra y vegetales a la vinagreta ($ 6.900).

Si de sólo leerlo ya te dio hambre, pide la selección de pastas: ravioles de tres carnes, sorrentinos de centolla y ñoquis en salsa de ossobuco ($ 10.300). Ojo que todas las pastas son hechas en casa.

Para esta temporada en todo caso, la carta tiene un especial de sopas ideal para pasar el frío, como la “Crema di piccole lenticchie rosse” ($ 6.600), una crema de pequeñas lentejas rojas del oriente, con camarones salteados y alcachofas, o los  “Cappelletti in brodo” ($5.900), hechos de pollo en caldo de ave y vegetales. ¿Otro imperdible? “Minestrone di verdure” ($5.800), sopa de vegetales lo suficientemente enjundiosa como para no pasar hambre, o la “Zuppa di cipolla” ($5.400), sopa de cebollas pero a la italiana.

Para entrar en calor, la elegida es la “Zuppa di pesce alla Livornese” ($11.200), una cocción lenta de congrios y mariscos en su concha.

¿Postre? Prueba la “Delizia” de chocolate amargo con helado de guinda ácida.

Acceso. Alonso de Córdova 3854, Vitacura. Teléfono: 206 9997

Dato. Los estacionamientos son pocos, pero no hay problema si decides estacionarte en la calle.

18.Jul.2012
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Tags: cocina italiana ,gastronomia ,La Dolce Vita ,restaurante ,vitacura

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